La fécual de maíz ayuda a preparaciones suaves y en este caso la receta de flan hecho con maicena es delicado y rico.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE FLAN HECHO CON MAICENA:
- Fécula de maíz o Maizena (50 g)
- Leche (1/2 litro)
- Azúcar (50 g)
- Yemas de huevo (2 u.)
- Vainilla (1 cucharadita)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE FLAN HECHO CON MAICENA:
- En un recipiente ponemos un poco de leche fría, le ponemos la Maizena y removemos bien hasta integrarlo. Lo reservamos.
- Luego, ponemos el resto de la leche y el azúcar en un cazo. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y bajamos el fuego al mínimo.
- Ahora, agregamos la Maizena disuelta en la leche poco a poco, sin dejar de remover por 2 minutos.
- Retiramos el cazo del fuego y dejamos entibiar removiendo de vez en cuando.
- Cuando ya esté tibia la mezcla anterior, añadimos las 2 yemas ligeramente batidas y mezclamos muy bien.
- Ponemos el cazo a fuego suave y, sin dejar de remover, lo cocinamos 3 minutos más. Le ponemos la vainilla y mezclamos.
- Este es el momento de poner la mezcla en los moldes o flaneras, previamente untadas en caramelo.
- Cuando pierdan temperatura las guardamos en el refrigerador hasta que estén bien frías y así poder desmoldarlas.
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