Sencilla receta de filetes de lomo de cerdo al ajillo. Con unas patatas o con arroz blanco queda muy bien.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE FILETES DE LOMO DE CERDO AL AJILLO:
- Filetes de lomo de cerdo no muy finos (12 filetes)
- Ajo (1 cabeza)
- Perejil fresco picado
- Vino blanco seco (150 ml)
- Leche o nata/crema de leche para cocinar (100 ml o algo menos)
- Sal
- Pimienta molida
- Laurel (1 hoja)
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE FILETES DE LOMO DE CERDO AL AJILLO:
- Ponemos aceite de oliva en una sartén, que cubra el fondo, y la hoja de laurel.
- Sacamos los dientes de ajo, le hacemos un corte y sin pelarlos los ponemos también en la sartén.
- Salteamos unos minutos hasta que los ajos comiencen a dorar.
- En este momento, añadimos los filetes de lomo y los cocinamos un minuto por cada lado (si los cocinas mucho tiempo quedarán duros y secos).
- Añadimos el vino, removemos, dejamos que se evapore el alcohol.
- Ponemos sal y pimienta al gusto.
- Cuando el alcohol se haya evaporado por completo, añadimos la leche o la nata/crema de leche para cocinar. Removemos para ligar la salsa mientras se cocina un poquito más.
- Retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil picado.
- Listo. Estos filetes de lomo quedan muy bien con un arroz blanco o unas patatas en cualquier formato.
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