Sopa de maíz y pollo

Sopa de maíz y pollo, rápida y de aprovechamiento. En pocos minutos y aprovechado las sobras de un pollo asado tendrás una deliciosa cena.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOPA DE MAÍZ Y POLLO:

1. Caldo de pollo (1 l.)
2. Pollo cocido (200 gr)
3. Maíz dulce (200 gr)
4. Ajo (1-2 dientes)
5. Maicena o similar (1 cuch.)
6. Cebolleta (1 u.)
7. Aceite de oliva virgen extra (1 cuch.)
8. Sal
9. Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOPA DE MAÍZ Y POLLO:

1. Puedes usar maíz en conserva o mazorcas.
2. Si usas mazorcas hay que quitarles la cáscara, quitarle los hilos y cocerlas en agua con un poco de sal 8-10 minutos. Después cortamos a lo largo con un cuchillo para sacar los granos. El maíz en conserva solo tienes que escurrirlo.
3. Trituramos 3/4 partes del maíz con una picadora, pero no hasta el punto que parezca una pasta.
4. Pelar los ajos y picarlos.
5. Lavar bien la cebolleta y cortarla en rodajas finitas.
6. En un pequeño tazón disolvemos la cucharada de maicena con 2 o 3 cucharadas de caldo de pollo frío.
7. Añadimos un poco de aceite en una olla y sofreímos el ajo. Cuando el ajo comience a dorarse ponemos el maíz triturado. Mezclamos y sofreímos unos minutos.
8. Pasados unos minutos añadimos el pollo cocido desmenuzado.
9. Vertemos también el caldo de pollo y si hace falta le ponemos sal y pimienta negra a nuestro gusto.
10. Calentamos a fuego fuerte y dejamos que hierva durante unos 5 minutos.
11. Después añadimos la maicena que habíamos disuelto, mezclamos y calentamos unos cuantos minutos más para que espese el caldo.
12. Por último, añadimos la cebolleta y el maíz restante.
13. Servir caliente.

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