Sopa de maíz y pollo, rápida y de aprovechamiento. En pocos minutos y aprovechado las sobras de un pollo asado tendrás una deliciosa cena.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOPA DE MAÍZ Y POLLO:
- Caldo de pollo (1 l.)
- Pollo cocido (200 gr)
- Maíz dulce (200 gr)
- Ajo (1-2 dientes)
- Maicena o similar (1 cuch.)
- Cebolleta (1 u.)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cuch.)
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOPA DE MAÍZ Y POLLO:
- Puedes usar maíz en conserva o mazorcas.
- Si usas mazorcas hay que quitarles la cáscara, quitarle los hilos y cocerlas en agua con un poco de sal 8-10 minutos. Después cortamos a lo largo con un cuchillo para sacar los granos. El maíz en conserva solo tienes que escurrirlo.
- Trituramos 3/4 partes del maíz con una picadora, pero no hasta el punto que parezca una pasta.
- Pelar los ajos y picarlos.
- Lavar bien la cebolleta y cortarla en rodajas finitas.
- En un pequeño tazón disolvemos la cucharada de maicena con 2 o 3 cucharadas de caldo de pollo frío.
- Añadimos un poco de aceite en una olla y sofreímos el ajo. Cuando el ajo comience a dorarse ponemos el maíz triturado. Mezclamos y sofreímos unos minutos.
- Pasados unos minutos añadimos el pollo cocido desmenuzado.
- Vertemos también el caldo de pollo y si hace falta le ponemos sal y pimienta negra a nuestro gusto.
- Calentamos a fuego fuerte y dejamos que hierva durante unos 5 minutos.
- Después añadimos la maicena que habíamos disuelto, mezclamos y calentamos unos cuantos minutos más para que espese el caldo.
- Por último, añadimos la cebolleta y el maíz restante.
- Servir caliente.
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