Cebollas al horno rellenas de carne

Deliciosa y sana receta de cebollas al horno rellenas de carne.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CEBOLLAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE:

1. Cebollas blancas grandes (4 u.)
2. Zanahoria (1 u.)
3. Apio (1 rama)
4. Carne picada de pollo (150 gr)
5. Champiñones (150 gr)
6. Tomates cherry (100 gr)
7. Queso rallado (25 gr)
8. Sal
9. Pimienta negra molida
10. Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CEBOLLAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE:

1. Pelamos la cebolla y hacemos un corte en la raíz para que se mantenga de pie.
2. Desde arriba hacemos un corte circular en forma de recipiente y sacamos un poco de la parte interior. Reservamos el interior.
3. Ponemos las cebollas en una cazuela con un poco de agua y sal a fuego medio y tapadas. Cocinamos unos 15-20 minutos contando desde que empiece a hervir. Pasado este tiempo las retiramos del fuego y las reservamos.
4. Pelamos la zanahoria y la picamos.
5. Picamos el apio y la parte interior de la cebolla que habíamos reservado.
6. Añadimos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos la zanahoria, el apio y la cebolla que hemos picado. Le añadimos un poco de sal y pimienta molida y dejamos que se cocine por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Picamos los champiñones y los tomates.
8. Pasados los 10 minutos añadimos al sofrito los champiñones y los tomates y cocinamos por unos 5 minutos más.
9. Picamos la carne de pollo, la salpimentamos y la ponemos en el sofrito. Mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos cocinar otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
10. Pasado este tiempo lo probamos y añadimos más sal y pimienta si fuera necesario. Lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco.
11. En una bandeja apta para horno ponemos papel de horno y colocamos las cebollas hervidas con la abertura hacia arriba.
12. Con ayuda de una cuchara sacamos parte del interior de la cebolla sin que se desbarate para hacer algo más de hueco.
13. Precalentamos el horno a 180 °C.
14. Rellenamos las cebollas con el sofrito de verduras y carne, apretando un poco para que no queden huecos.
15. Cuando estén rellenas, colocamos queso rallado sobre las cebollas rellenas.
16. Ponemos las cebollas en el horno y horneamos a 180 °C con calor arriba y abajo.
17. Horneamos unos 10 minutos hasta que el queso se gratine.
18. Pasado estos 10 minutos sacamos del horno.
19. Servimos caliente y las acompañamos de lo que queramos.

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