Espárragos blancos con salsa y salmón

Espárragos blancos con salsa y salmón, un plato sencillo, ligero y sabroso. Ideal si quieres una cena ligera.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALSA Y SALMÓN:

1. Espárragos blancos en conserva (16 u.)
2. Salmón ahumado (100 gr)
3. Cebolla (1 u.)
4. Zumo de limón (30 ml)
5. Nata/crema de lecha para cocinar (100 ml)
6. Tomillo (2 ramitas)
7. Germinados (1 puñado)
8. Aceite de oliva virgen extra (4 cuch.)
9. Sal
10. Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALSA Y SALMÓN:

1. Pela la cebolla y pícala finamente.
2. Ponemos a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté tierna.
3. Cortamos el salmón en tiras.
4. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la nata/crema de leche, unas gotas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y cocinamos por 1-2 minutos, hasta que la preparación comience a espesar. Apagamos el fuego, añadimos el salmón, un poco más de limón y unas hojas de tomillo picadas. Reservamos.
5. Escurrimos los espárragos.
6. Calentamos otra sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos los espárragos y los doramos a fuego fuerte durante un minuto y los vamos volteando.
7. Repartimos los espárragos en los platos y los rociamos con la salsa que habíamos reservado. Decoramos con los germinados y listo para servir.

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