Pisto manchego es receta tradicional a base de verduras, que puedes comerlo solo o ponerlo como acompañamiento.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PISTO MANCHEGO:
- Tomates maduros (3 u.)
- Salsa de tomate, a ser posible casera (200 ml)
- Calabacín (1 u.)
- Pimiento rojo (1 u.)
- Pimiento verde (1 u.)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Ajo (1 diente)
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PISTO MANCHEGO:
- Pelamos y picamos finamente el diente de ajo y la cebolla.
- Picamos en cuadritos el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Si lo deseamos podemos pelar también estos vegetales.
- Pelamos y retiramos las semillas de los tomates y los cortamos en cuadritos.
- Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y comenzamos pochando el diente de ajo con cuidado para que no se nos queme.
- Cuando el ajo tome un poco de color por los bordes, añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.
- Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el calabacín y cocinamos hasta que el calabacín esté como nos guste (más hecho o menos hecho).
- Añadimos el tomate picado y cocinamos unos cuantos minutos.
- Si tiene exceso de líquido puedes quitárselo.
- Finalizamos añadiendo la salsa de tomate. Mezclamos y cocinamos por unos 5 minutos más.
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