Ensalada de pollo aguacate y patata

Ensalada sencilla, sabrosa y saciante. Prueba esta ensalada de pollo aguacate y patata.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENSALADA DE POLLO AGUACATE Y PATATA:

1. Pechuga de pollo hervida (2 pechugas)
2. Patatas medianas (3 u.)
3. Huevo duro/cocido (2 unidades)
4. Aguacate mediano (1 u.)
5. Cebollino
6. Sal
7. Mayonesa al gusto
8. Limón

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE POLLO AGUACATE Y PATATA:

1. Lavamos bien las patatas y las cocemos con cáscara en abundante agua. Cuando se pinchen con facilidad estarán cocinadas. Las escurrimos y las dejamos enfriar.
2. Hervimos dos pechugas de pollos hasta que estén cocidas a nuestro gusto.
3. Cocemos los dos huevos durante unos 10 minutos.
4. Cuando las patatas no estén tan calientes las pelamos y las cortamos en cuadros y le ponemos sal a nuestro gusto.
5. Pelamos los huevos y los troceamos.
6. Desmenuzamos o troceamos las pechugas.
7. Pelamos el aguacate y le añadimos un poco de jugo de limón para que no se oxide.
8. En un bol ponemos las patatas, los huevos, el aguacate, las pechugas, la mayonesa y mezclamos.
9. Picamos un poco de cebollino y lo espolvoreamos en la ensalada.

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