Estas endivias rellenas son un entrante ligero y saludable para ir abriendo boca.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA ENDIVIAS RELLENAS:
- Endivias
- Aguacate
- Salmón ahumado
- Gambas cocidas y peladas
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Albahaca
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lavamos bien las hojas de endivias, y usamos las que sean más grandes. Deben estar enteras.
- Cocemos las gambas durante 2-3 minutos. Después las retiramos del fuego.
- Le quitamos las cabezas y las pelamos. Las reservamos.
- Picamos el aguacate y el salmón en cuadritos pequeños.
- Preparamos una vinagreta con limón, aceite de oliva, sal y albahaca picada.
- Colocamos sobre las endivias el aguacate en trocitos, el salmón y las gambas.
- Y finalizamos añadiendo por encima la vinagreta.
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