Esta receta de solomillo de cerdo al Oporto es sumamente sencilla de realizar, no necesitas muchos ingredientes y está deliciosa.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL OPORTO:
- Solomillo de cerdo (1 kg aprox.)
- Vino de Oporto (1 y 1/2 vasos)
- Cebollas (2 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Pelamos la cebolla y la cortamos lo más finamente posible en secciones circulares.
- Pelamos y majamos los dientes de ajo. Los reservamos.
- En el recipiente apto para horno ponemos un chorrito de aceite, la extendemos bien, extendemos las cebollas cortadas y sobre estas colocamos el solomillo entero.
- Bañamos el solomillo con un vaso y medio de vino de oporto.
- Sazonamos ligeramente el solomillo y lo metemos al horno.
- Si lo quieres bien cocinado: 180 °C algo más de una hora.
- Si lo quieres poco cocinado: 290 °C unos 40 minutos.
- Una vez que esté hecho lo sacamos del horno.
- Tomamos la mitad de las cebollas asadas y las ponemos en el vaso de la batidora junto con un 80% del vino del asado. Añadimos también los dientes de ajo. Batimos bien y ya tenemos la salsa de cebolla para el solomillo.
- Cortamos y servimos el solomillo con la salsa de cebolla y unas pocas cebollas asadas restantes.
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