Ricos y vistoso. Prueba esta receta de cupcake de frambuesa y plátano para tus meriendas o si quieres darte un capricho dulce al paladar.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CUPCAKE DE FRAMBUESA Y PLÁTANO:
Para los cupcakes:
- Plátanos (2 u.)
- Huevos (3 u.)
- Miel (3 cuch.)
- Leche entera (150 ml)
- Harina de trigo común (180 gr)
- Levadura de repostería (8 gr)
- Sal
- Copos de avena (100 gr)
- Frambuesas (150 gr)
Para el frosting:
- Queso de untar tipo philadelphia (200 gr)
- Nata o crema de leche para montar (180 gr)
- Azúcar blanco (4 cuch.)
- Yogur griego de fresa (1 u.)
Para la decoración:
- Chocolate ruby o blanco (100 gr)
- Frambuesas
- Copos de avena
Nota: necesitamos moldes para magdalenas y blondas para magdalenas.
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CUPCAKE DE FRAMBUESA Y PLÁTANO:
Para los cupcakes:
- En un bol ponemos los plátanos cortados en rodajas, la miel, la sal, los huevos, la leche, la harina y la levadura.
- Con ayuda de una batidora batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego añadimos los copos de avena, las frambuesas enteras y mezclamos con suavidad para no romperlas.
- Colocamos las blondas en los moldes para magdalenas y repartimos la masa en los moldes.
- Horneamos a 190º C por unos 20 minutos.
Para el frosting:
- Batimos con varillas el queso, la nata y el azúcar hasta montar la mezcla.
- Cuando haya montado añadimos el yogur griego de fresa y mezclamos con movimientos envolventes. Ponemos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en el frigorífico para que gane consistencia.
Para la decoración:
- Decoramos el cupcake con el frosting y sobre este colocamos un trozo de chocolate, una frambuesa y unos pocos copos de avena.
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