Receta de cómo hacer tortilla española de patatas

Receta de cómo hacer tortilla española de patatas. La tortilla española se puede consumir en el desayuno, en el almuerzo, en la cena, se puede usar como guarnición o acompañamiento para otros platos. Se hacen para fiestas o para llevar (para el trabajo, para picnics, …).

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS:

  1. Patatas no muy pequeñas (4 u.)
  2. Huevos (8 u.)
  3. Cebolla blanca (1 u.)
  4. Sal
  5. Aceite de oliva virgen extra

Nota: Respecto a usar cebolla hay debate. El uso de la cebolla es opcional y dependerá del gusto de cada uno.

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS:

  1. Pelamos, lavamos bien y cortamos en cubos las patatas y añadimos sal al gusto.
  2. En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y freímos las patatas. El aceite debe cubrir completamente las patatas.
  3. Cuando las patatas ya estén cocinadas, pero sin que estén doradas, las sacamos escurriéndolas bien y las ponemos en un colador con papel absorbente para que se les vaya el exceso de aceite. El aceite que hemos usado para freír las patatas se puede reutilizar.
  4. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras.
  5. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y las freímos a fuego lento, durante unos 15-20 minutos.
  6. Cascamos y ponemos los huevos en un bol grande. Batimos bien los huevos con un poco de sal.
  7. Añadimos a los huevos batidos, las patatas fritas y escurridas y la cebolla cocinada. Mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos.
  8. Añadimos un poco de aceite a una sartén y vertemos la mezcla de la tortilla. Cocinamos a fuego medio bajo. Hay que dejar que cuaje un poco antes de darle la vuelta, pues hay que cocinarla por los dos lados.
  9. Para darle la vuelta a la tortilla usaremos un plato grande. Ponemos el plato sobre la sartén y le damos la vuelta rápidamente. Deslizamos lentamente la tortilla y la volvemos a poner en la sartén para que se cocine por el otro lado. La cocinaremos entre 6-8 minutos. El tiempo de cocción variará dependiendo si la quieres más cocinada o menos, así que podrás dejarla un poco más de tiempo si la quieres más cocinada.
  10. Cuando la esté hecha la volteamos en un plato y la dejamos que enfríe unos 10 minutos antes de comerla. Fría también se puede comer.

Algunos consejos de cómo hacer la tortilla española de patatas:

  • Los huevos deben ser frescos.
  • Cuando vayamos a hacer la tortilla, los huevos deben estar a temperatura ambiente.
  • Hay que poner sal a los huevos.
  • Hay que usar bastante aceite para la elaboración.
  • Cocinaremos a fuego lento.
  • Preparamos por separado la cebolla y las patatas.
  • La tortilla española nos puede durar unos 3 días si la guardamos en el frigorífico.
  • Más o menos hay que usar 2 huevos por patata.
  • Algo a tener en cuenta es que hay que darle la vuelta a la tortilla. Habitualmente se usa un plato, pero también existen tapas para este menester y sartenes con dos partes que facilitan la tarea si usar un plato te resulta algo complicado.

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