Receta de cómo hacer tortilla española de patatas. La tortilla española se puede consumir en el desayuno, en el almuerzo, en la cena, se puede usar como guarnición o acompañamiento para otros platos. Se hacen para fiestas o para llevar (para el trabajo, para picnics, …).
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS:
- Patatas no muy pequeñas (4 u.)
- Huevos (8 u.)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Nota: Respecto a usar cebolla hay debate. El uso de la cebolla es opcional y dependerá del gusto de cada uno.
ELABORACIÓN DE LA TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS:
- Pelamos, lavamos bien y cortamos en cubos las patatas y añadimos sal al gusto.
- En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y freímos las patatas. El aceite debe cubrir completamente las patatas.
- Cuando las patatas ya estén cocinadas, pero sin que estén doradas, las sacamos escurriéndolas bien y las ponemos en un colador con papel absorbente para que se les vaya el exceso de aceite. El aceite que hemos usado para freír las patatas se puede reutilizar.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y las freímos a fuego lento, durante unos 15-20 minutos.
- Cascamos y ponemos los huevos en un bol grande. Batimos bien los huevos con un poco de sal.
- Añadimos a los huevos batidos, las patatas fritas y escurridas y la cebolla cocinada. Mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos.
- Añadimos un poco de aceite a una sartén y vertemos la mezcla de la tortilla. Cocinamos a fuego medio bajo. Hay que dejar que cuaje un poco antes de darle la vuelta, pues hay que cocinarla por los dos lados.
- Para darle la vuelta a la tortilla usaremos un plato grande. Ponemos el plato sobre la sartén y le damos la vuelta rápidamente. Deslizamos lentamente la tortilla y la volvemos a poner en la sartén para que se cocine por el otro lado. La cocinaremos entre 6-8 minutos. El tiempo de cocción variará dependiendo si la quieres más cocinada o menos, así que podrás dejarla un poco más de tiempo si la quieres más cocinada.
- Cuando la esté hecha la volteamos en un plato y la dejamos que enfríe unos 10 minutos antes de comerla. Fría también se puede comer.
Algunos consejos de cómo hacer la tortilla española de patatas:
- Los huevos deben ser frescos.
- Cuando vayamos a hacer la tortilla, los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- Hay que poner sal a los huevos.
- Hay que usar bastante aceite para la elaboración.
- Cocinaremos a fuego lento.
- Preparamos por separado la cebolla y las patatas.
- La tortilla española nos puede durar unos 3 días si la guardamos en el frigorífico.
- Más o menos hay que usar 2 huevos por patata.
- Algo a tener en cuenta es que hay que darle la vuelta a la tortilla. Habitualmente se usa un plato, pero también existen tapas para este menester y sartenes con dos partes que facilitan la tarea si usar un plato te resulta algo complicado.
Más recetas
Ensalada primavera con pollo, mostaza y miel
Bizcocho de chocolate esponjoso
