Chuletas de cerdo en salsa de uvas y cava

Si buscas una receta algo más elaborada para estas fiestas prueba con estas chuletas de cerdo en salsa de uvas y cava.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CHULETAS DE CERDO EN SALSA DE UVAS Y CAVA:

1. Leche evaporada para cocinar (190-200 ml)
2. Chuletas de cerdo (4 u.)
3. Cebolla (300 gr)
4. Ajo (1 diente)
5. Uvas peladas sin pepitas (300 gr)
6. Cava (200 ml)
7. Pimienta negra (1 pizca)
8. Canela (1 ramita)
9. Sal
10. Aceite de oliva suave (3 cuch.)

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
2. Salpimentar las chuletas y reservar.
3. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos a fuego medio el ajo, la cebolla con un poco de sal. Lo pochamos durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadimos las uvas a la misma sartén, pero reservamos unas pocas aparte, y pochamos a fuego medio durante 5-10 minutos.
5. Pasado este tiempo le ponemos la canela, la pimienta y el cava. Subimos el fuego y esperamos a que se evapore el alcohol.
6. Bajamos el fuego y esperamos a que se reduzca entre 5-10 minutos aproximadamente.
7. Incorporamos la leche evaporada y reducimos a fuego bajo durante 15-20 minutos.
8. Pasado estos 15-20 minutos añadimos las uvas que habíamos reservado al principio y cocinamos un par de minutos más.
9. En otra sartén añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente ponemos las chuletas a cocinar a fuego alto por cada lado, hasta que estén a nuestro gusto, esto es más hechas o menos hechas.
10. Cuando estén las chuletas a nuestro gusto, vertemos la salsa a esta sartén y cocinamos hasta que rompa a hervir.

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