Bizcocho de café y leche evaporada

Esponjoso bizcocho de café y leche evaporada con un ligero sabor a café con leche para desayuno, merienda o postre.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE BIZCOCHO DE CAFÉ Y LECHE EVAPORADA:

1. Harina (300 gr)
2. Café instantáneo (1 cuch.)
3. Azúcar (200-230 gr)
4. Polvo de hornear o levadura química (1 cuch. peq.)
5. Sal (1 pizca)
6. Huevos (3 u.)
7. Leche evaporada (180 ml)
8. Aceite de vegetal sabor suave (75 ml)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE CAFÉ Y LECHE EVAPORADA:

1. Disolvemos el café instantáneo en 60 ml de agua caliente.
2. Precalentamos el horno a 180 °C.
3. Preparamos el molde colocándole papel vegetal en el fondo.
4. Separamos las claras y las yemas de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
5. En un bol añadimos el azúcar, la leche evaporada, la pizca de sal, el café diluido y mezclamos bien.
6. Después incorporamos al bol las yemas, el aceite y mezclamos de nuevo.
7. Añadimos la harina y los polvos de hornear y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
8. Por último, agregamos las claras a punto de nieve a la masa y mezclamos suavemente hasta que esté obtener una mezcla homogénea.
9. Vertemos la masa en el molde, emparejamos la superficie y horneamos por unos 45 minutos o hasta que esté dorado en la superficie. Para saber si está hecho, enterramos en el centro un palito y si sale limpies es que está cocinado.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

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