Hoy toca una receta portuguesa, bacalao con nata. Una deliciosa receta al horno.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE BACALAO CON NATA:
- Bacalao desalado (700 gr)
- Leche (600 ml)
- Cebolla (1 u.)
- Harina (2 cuch.)
- Patatas (1 kg)
- Nata/crema de leche para cocinar (200 ml)
- Queso rallado emmental (200 gr)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BACALAO CON NATA:
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
- Ponemos la leche en una olla al fuego y cuando comience a hervir añadimos los filetes de bacalao. Cocinamos a fuego medio por unos 10 minutos.
- Cuando esté hecho el bacalao lo sacamos bien escurrido de la leche y reservamos la leche porque la usaremos después.
- Desmenuzamos el bacalao.
- Añadimos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacalao desmenuzado, la harina y mezclamos.
- Añadimos, también en la sartén, un tercio de la leche, mezclamos y continuamos cocinándolo.
- Cuando la mezcla espese, incorporamos otro tercio de la leche y mezclamos bien.
- Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos toda la leche que nos quede, mezclamos y continuamos Precalentamos el horno a 180 °C.
- Cocinando hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa. Después retiramos del fuego y reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
- Ponemos aceite en una sartén y cocinamos las patatas hasta que estén casi blandas. No las queremos completamente fritas porque las llevaremos también al horno.
- Cuando tengamos las patatas casi hechas las sacamos y las mezclamos con el bacalao y la leche.
- Untamos con mantequilla una fuente apta para horno y colocamos la mezcla de bacalao, leche y patatas.
- Vertemos la nata por la superficie y la espolvoreamos con el queso rallado.
- Horneamos a 180 °C por unos 35 minutos.
- Pasado este tiempo sacamos del horno y listo.
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