Risotto de arroz con champiñones

Este plato sencillo pero delicioso y además con pocos ingredientes. Prueba esta fácil receta de risotto de arroz con champiñones.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE RISOTTO DE ARROZ CON CHAMPIÑONES:

1. Arroz (400 gr)
2. Champiñones (500 gr)
3. Ajo (2 dientes)
4. Cebolleta (1 u.)
5. Perejil
6. Mantequilla
7. Caldo vegetal (1 l.)
8. Vino blanco (1 vaso)
9. Aceite de oliva
10. Queso rallado Parmesano

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Comenzamos lavando y cortando los champiñones, pelando y cortando la cebolleta, pelando y picando el ajo, lavando y picando el perejil.
2. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los champiñones, un diente de ajo y un poco de perejil hasta que absorban el agua que sueltan.
3. En un cazo ponemos a calentar el caldo de verdura, lo usaremos caliente.
4. En otra sartén ponemos una nuez de mantequilla y sofreímos unos minutos a fuego bajo un diente de ajo y la cebolleta. A continuación añadimos el arroz y lo sofreímos 1 o 2 minutos, removiendo con frecuencia para que no se queme.
5. Vertemos el vino blanco en la sartén con los champiñones y dejamos cociendo hasta que evapore el alcohol.
6. Antes de que el arroz se quede seco añadimos un cucharon de caldo caliente y cocemos. Repetimos esta operación unas cuantas veces hasta que el arroz quede blando. No es necesario que gastes todo el caldo si el arroz ya está hecho.
7. Cuando el arroz ya este cocido añadimos una nuez de mantequilla, abundante queso parmesano rallado y un poco de perejil.

Otras recetas que te pueden interesar:

Estrella de holandre y cacao

Filite de ternera al chocolate

Pasta con queso parmesano y pollo