Las chuletas de cerdo a la castellana son fáciles de preparar y muy sabrosas. Esta receta puede formar parte de nuestro recetario frecuente.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CHULETAS DE CERDO A LA CASTELLANA:
- Chuletas de cerdo (6 u.)
- Patatas grandes (4 u.)
- Ajo (3 dientes)
- Cebolla blanca grande (1 u.)
- Caldo de carne (1 vaso)
- Vino blanco (1 vaso)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos finamente, tanto el ajo como la cebolla.
- Lavamos bien el perejil y lo picamos.
- Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas delgadas y las conservamos sumergidas en agua para que no se oxiden.
- Ponemos sal y pimienta negra, al gusto, a las chuletas por ambos lados.
- Pasamos las chuletas por harina. Reservamos.
- Ponemos aceite en una olla y calentamos a fuego medio alto.
- Cuando el aceite esté caliente añadimos las chuletas y las cocinamos por ambas caras hasta que estén doradas. Después las retiramos y reservamos.
- En la misma olla de las chuletas ponemos la cebolla y el ajo y sofreímos. Cuando comience a transparentar la cebolla, incorporamos las chuletas y las patatas a la olla. Añadimos, también, el vino, el caldo y el perejil.
- Movemos un poco los ingredientes para que se integren. Rectificamos sal y pimienta si es necesario.
- Cocinamos durante 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y suaves.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
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