Inicio Carnes 3 recetas fáciles con solomillo de cerdo para Navidad

Carnes

3 recetas fáciles con solomillo de cerdo para Navidad

3 recetas fáciles con solomillo de cerdo para Navidad que son fáciles de realizar y económicas. No dejes de probar estas recetas navideñas. Solomillo de cerdo con salsa de peras, solomillo de cerdo con relleno de gorgonzola y pera y solomillo de cerdo en salsa de salvia y vermouth.

Table of Contents de 3 recetas fáciles con solomillo de cerdo para Navidad

Solomillo de cerdo con salsa de peras

Solomillo de cerdo con salsa de peras, una receta sencilla que podrás hacer en Navidad. El toque dulce de la salsa combina muy bien con el sabor del solomillo.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PERAS:

Solomillo de cerdo (600-800 gr)
Champiñones (300-400 gr)
Peras (3 u.)
Cebolla blanca (1/2 u.)
Aceite de oliva
Canela (1 cuch.)
Mantequilla (1 cuch.)
Sal
Pimienta molida

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PERAS:

Pelamos y picamos la media cebolla.
Lavamos y picamos los champiñones.
Pelamos y picamos 2 peras en trozos no muy pequeños y las espolvoreamos con canela.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada añadimos los champiñones y continuamos sofriendo hasta que los champiñones suelten toda el agua y en este momento añadimos las peras que hemos picado y continuamos cocinando.
Cuando las peras ya estén cocinadas, retiramos el sofrito del fuego y trituramos este sofrito en una batidora para obtener una salsa. Reservamos.
Cortamos el solomillo de cerdo en rodajas gruesas y le ponemos sal y pimienta.
Pasamos las rodajas de solomillo por la plancha hasta que se doren por los dos lados.
Cortamos en rodajas una pera y la salteamos con un poco de aceite.
Emplatamos colocando una base de salsa y sobre esta el solomillo y las peras salteadas.

Solomillo de cerdo con relleno de gorgonzola y pera

Solomillo de cerdo con relleno de gorgonzola y pera una receta rica, economica y facil de preparar que usar para las celebraciones como la Navidad.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON RELLENO DE GORGONZOLA Y PERA:

Solomillo de cerdo (500-600 gr)
Queso Gorgonzola (80 gr)
Peras Blanquillas (3 u.)
Cebolla roja (1 u.)
Vino tinto (100 ml)
Caldo de carne (1 vaso)
Almidón de maíz o maicena (10 gr)
Mantequilla (10 gr)
Romero
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON RELLENO DE GORGONZOLA Y PERA:

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos grandes.
Lavamos las peras, las pelamos (reservamos las cascaras), les quitamos el corazon y las cortamos a daditos.
Añadimos 10 gr de mantequilla en una sartén y la ponemos a fuego medio. Cuando se derrita la mantequilla añadimos la pera troceada y la salteamos hasta que se dore, sin tostarse demaciado y sin cocinarse demaciado. Una vez cocinada pasamos la pera a un plato.
Ahora en la misma sartén para hacer la salsa, añadimos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y la zanahoria unos minutos a fuego medio hasta que tome color.
En ese momento, añadimos el vino tinto y subimos el fuego.
Cocinamos hasta que el vino se reduzca a la mitad y entonces añadimos las cáscaras de las peras y el caldo de carne. Cocinamos todo esto a fuego bajo durante unos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos para terminar la salsa mas adelante.
Quitamos el exeso de grasa que recubra el solomillo con ayuda de un cuchillo.
Chafamos el solomillo y cortamos a lo largo sin llegar al final para abrirlo en forma de libro. Si aun así es demaciado grueso y no es suficiente para envolver el relleno, hacemos otro otro corte desde el medio hacia afuera sin llegar al final y abrimos hacia afuera. El objetivo es abrir y extender la pieza de carne para poder envolver el relleno.
Luego añadimos sal y pimienta a la carne por ambos lados.
Colocamos una base de queso Gorgonzola a lo largo de todo el solomillo, sobre este extendemos los daditos de peras salteados y finalizamos con otra capa de que queso Gorgonzola sobre los dados de peras. Pon una cantidad de rellenos que permita cerrar el solomillo.
Cerramos el solomillo envolviendo el relleno sin que el relleno asome por ningún sitio.
Atamos/bridamos el solomillo con hilo de cocina para que no se nos salga el relleno a diferentes alturas del solomillo.
En una sartén suficientemente ancha, ponemos un poco de aceite y a fuego fuerte y sellamos el solomillo por todos sus lados.
Precalentamos el horno a 200º C.
Ponemos el solomillo en una bandeja o fuente apta para horno y los horneamos unos 15 minutos a 200º C.
Pasado este tiempo sacamos el solomillo del horno y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos en un plato.
Continuamos con la salsa. Ponemos al fuego la salsa que habiamos hecho con la zanahoria y la cebolla. Si la bandeja donde horneamos el solomillo tiene liquidos los añadimos a la salsa que tenemos al fuego.
Disolvemos un poco de almidón de maíz o maicena en un poco de agua y la añadimos a la salsa cuando esta esté hirviendo. Mezclamos y cocinamos hasta que la salsa se vuelva más espesa. Y ya la tendremos lista.
Retiramos el hilo al solomillo y lo cortamos en medallones.
Servimos el solomillo con la salsa.

Solomillo de cerdo en salsa de salvia y vermouth

Solomillo de cerdo en salsa de salvia y vermouth una receta sencilla y muy sabrosa que podrás elaborar para una comida o cena especial, como por ejemplo las comidas de Navidad.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE SALVIA Y VERMOUTH:

Solomillo de cerdo (2 u.)
Ajo (2 dientes)
Pimienta negra (1 cuch. peq.)
Semillas de hinojo (1 cuch. peq.)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa

Salvia (6 hojas)
Vermouth blanco (150 ml)
Ajo (2 dientes)
Nata líquida (200 ml)
Bovril
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva o mantequilla

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE SALVIA Y VERMOUTH:

Machacamos en un mortero, la pimienta negra, las semillas de hinojo, 2 dientes de ajo pelados y un poco de sal. Cuando esto esté machacado, añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos.
Frotamos la superficie de los solomillos con esta mezcla de especias y reservamos.
Comenzamos a hacer la salsa.
Pelamos 2 dientes de ajo y los cortamos en láminas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos en láminas. Cuando estén dorados añadimos el vermouth blanco y continuamos cocinando a fuego medio hasta que el líquido quede a mitad. En este momento añadimos la nata, la salvia picada y sal y pimienta al gusto y Bovril (opcional).
Continuamos cocinando a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que la salsa esté cremosa y densa. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y retiramos del fuego.
Haremos los solomillos en una cazuela amplia con tapa.
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la cazuela a fuego fuerte y marcamos los solomillos por todos sus lados. Después bajamos el fuego, tapamos y cocinamos los solomillos a nuestro gusto.
Cortamos los solomillos en rodajas.
Servimos las rodajas de solomillo bañadas con la salsa de salvia y vermouth.

3 recetas fáciles con solomillo de cerdo para Navidad aquí podrás encontrar otras como solomillo de cerdo al whisky o solomillo en salsa de mostaza entre otras.

Otras recetas que puedes probar