El aguachile de camarón es una receta mexicana que normalmente se sirve como entrante. A la hora de elaborar la salsa debemos tener en cuenta si la queremos más o menos picante.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE AGUACHILE DE CAMARÓN:
- Camarones o langostinos o gambas (400 gr)
- Limas (400 gr)
- Pepino (100 gr)
- Cebolla morada (50 gr)
- Chiles jalapeños (2 u.)
- Cilantro fresco (20 gr)
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE AGUACHILE DE CAMARÓN:
- Comenzamos con la salsa. Para ello exprimimos las limas y ponemos el jugo en una batidora junto con el cilantro y los chiles jalapeños. Si queremos que la salsa pique menos, le retiramos las semillas a los chiles. Trituramos hasta tener una salsa bien licuada.
- Pelamos los camarones/gambas, los abrimos por el lomo en forma de mariposa para quitarles el intestino.
- Pasamos los camarones por agua para limpiarlos de restos, los secamos con una servilleta o papel absorbente y les ponemos sal y pimienta.
- Ponemos los camarones/gambas en un bol y le añadimos la salsa que habíamos preparado. Mezclamos y dejamos marinar unos 20 minutos en la nevera.
- Pasado este tiempo, pelamos y cortamos en medias lunas la cebolla morada y el pepino.
- Añadimos el pepino y la cebolla a los camarones/gambas y mezclamos bien.
- Servimos con totopos.
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