Para el verano nos apetece comer cosas más frescas y ligeras y por eso te traigo esta receta de sandwich coronation chicken. Puedes hacerlo para comer en casa o para llevar.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SANDWICH CORONATION CHICKEN:
- Crema de leche o nata (150 gr)
- Mayonesa (2 cuch.)
- Pechuga de pollo cocida o asada (1 u.)
- Almendras tostadas y picadas (1 puñado)
- Pasas (1 puñado)
- Curry (1/2 cuch. peq.)
- Sal (1 pizca)
- Brotes de lechuga
- Pan de barra o de sandwich
- Chutney de mango -opcional- (2-3 cuch.)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SANDWICH CORONATION CHICKEN:
- Podemos usar pechuga que ya tengamos cocida o asada o bien la cocemos en agua con cebolla, un poco de pimienta y una pizca de sal. Y una vez fría la pechuga la cortamos en trozos pequeños.
- En un bol añadimos la nata/crema de leche, la mayonesa, el chutney de mango, el curry, las almendras, las pasas y mezclamos todo.
- Después añadimos el pollo troceado y volvemos a mezclar bien.
- Reservamos esta mezcla en la nevera, al menos, 2 horas para que los sabores se integren.
- Pasado este tiempo ya podemos montar el sandwich. Usamos el pan de nuestra preferencia, ya sea pan de barra o de molde.
- Ponemos en el sandwich, lechuga troceada y la mezcla de pollo. Y ya tenemos listo nuestro sandwich.
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