Salteado de pollo con verduras y almendras

Sabrosa receta de salteado de pollo con verduras y almendras. Este plato tiene un sabor muy apetecible y la vez es muy saludable, no dudes en probarlo.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y ALMENDRAS:

1. Pechuga de pollo (400 gr)
2. Zanahoria (100 gr)
3. Espárragos verdes (150 gr)
4. Judías verdes / habichuelas (150 gr)
5. Calabacín (1 u.)
6. Cebolla morada (1 u.)
7. Ajo (50 gr)
8. Zumo de limón (1/2 u.)
9. Salsa de soja
10. Almendras (40 gr)
11. Tomillo (1 ramita)
12. Aceite de oliva virgen (2 cuch.)

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Lavamos y limpiamos los espárragos. Le quitamos la base del tallo.
2. Lavamos y pelamos las zanahorias. La partimos en tiras.
3. Lavamos las judías verdes. Les quitamos las puntas y las troceamos.
4. Lavamos el calabacín y lo troceamos.
5. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras.
6. Pelamos y picamos el ajo.
7. Cortamos la pechuga pollo en tiras.
8. Cocemos las zanahorias en agua salada 5 minutos. Sacamos del agua y reservamos.
9. Cocemos las judías en agua salada 7 minutos. Sacamos del agua y reservamos.
10. Cocemos los espárragos en agua salada 3 minutos. Sacamos del agua y reservamos.
11. Podemos usar la misma agua para cocer estas verduras.
12. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos el pollo unos 3 minutos.
13. Añadimos a la sartén el ajo, la cebolla, las almendras, el calabacín y continuamos cocinando todo por unos 2 minutos más.
14. Después incorporamos a la sartén la zanahoria, las judías, los espárragos y cocinamos todo unos 2 minutos más.
15. Para ir terminando, añadimos el zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja, el tomillo y cocinamos todo por otros 2 minutos más.
16. Retiramos del fuego y servimos.

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