Con pocos ingredientes tendrás una receta deliciosa y vistosa. Prueba esta fácil receta de salmón con chips de patatas y salsa de yogur.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SALMÓN CON CHIPS DE PATATAS Y SALSA DE YOGUR:
- Salmón fresco con piel (4 lomos)
- Cilantro (1 rama)
- Eneldo (4 ramas)
- Limón (1 u.)
- Pimienta rosa (unos granos)
- Sal
- Patatas grandes (2 u.)
- Aceite de oliva sabor suave (4 cuch.)
- Pimienta negra molida
- Yogur natural
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SALMÓN CON CHIPS DE PATATAS Y SALSA DE YOGUR:
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Pelamos las patatas, las lavamos bien, las secamos con papel de cocina y las cortamos en rodajas de 2-3 milímetros de grosor.
- Forramos una bandeja apta para horno con papel de horno y lo untamos con un poco de aceite. Colocamos sobre este las patatas, las pincelamos con un poco de aceite, las espolvoreamos con sal y pimienta y las horneamos por unos 15-20 minutos a 180 °C o hasta que doren. Cuando estén doradas las retiramos del horno y las reservamos.
- Si el salmón tiene espinas se las quitamos.
- Cortamos cada lomo en 2 tiras, le ponemos sal, los rociamos con 1/2 limón y los horneamos por 16-18 minutos a 180 °C.
- Para hacer la salsa, ponemos en un cuenco el yogur, 20 ml de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, el zumo de 1/2 limón, una ramita de eneldo picado y removemos hasta que nos quede una crema homogénea.
- Lavamos bien y picamos 1 rama de cilantro y 3 de eneldo para decorar.
- Emplatamos colocando un fondo de patatas chips, sobre ellas 2 tiras de salmón y sobre el salmón 2-3 cucharadas de la salsa de yogur. Decoramos espolvoreando con cilantro y eneldo picados y con unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados.
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