Ratatouille

Ratatouille, este plato de verduras es ideal para acompañar desde carnes hasta pastas y arroces.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE RATATOUILLE:

1. Berenjena (1 u.)
2. Calabacín (1 u.)
3. Tomate (2 u.)
4. Pimiento rojo (1/2 u.)
5. Pimiento amarillo (1/2 u.)
6. Cebolla (1 u.)
7. Ajo (2 dientes)
8. Tomate triturado
9. Hierbas provenzales secas
10. Aceite de oliva virgen extra
11. Sal
12. Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE RATATOUILLE:

1. Cortamos el pimiento rojo y amarillo en dados pequeños.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas.
3. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en tiras.
4. Cortamos el tomate en rodajas.
5. Cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas.
6. En una sartén con un poquito de aceite sofreímos la cebolla y los pimientos. Después añadimos el tomate triturado.
7. En otro sartén con un poco de aceite salteamos ligeramente la berenjena, el calabacín, el tomate cortado y los dientes de ajo.
8. Colocamos las verduras en rodajas (berenjena, calabacín, tomate) de forma alternativa sobre el refrito en el otro sartén hasta cubrir la superficie. Sazonamos las verduras con la sal, la pimienta negra y las hierbas provenzales.
9. Tapamos y rehogamos a fuego suave unos 10 minutos.
10. Destapamos y cocinamos otros 10-15 minutos más.
11. Listo.

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