Quinoa con cilantro y lima

Esta receta de quinoa con cilantro y lima viene muy bien para épocas de calor, ya que es refrescante. Además, es saludable y fácil de realizar.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE QUINOA CON CILANTRO Y LIMA:

1. Caldo de verduras (2 tazas)
2. Quinoa enjuagada y escurrida (1 taza)
3. Ajo (1 diente)
4. Jugo de lima fresco (2 cuch.)
5. Cilantro (1/3 taza)
6. Azúcar (1/4 cuch.)
7. Sal
8. Pimienta

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Pelamos y picamos el ajo.
2. Lavamos bien el cilantro y lo picamos.
3. Enjuagamos la quinoa y la escurrimos.
4. En una olla ponemos la quinoa y el caldo de verduras. Lo removemos y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva reducimos el fuego y cocinamos hasta que el caldo se evapore y la quinoa esté tierna, unos 15 minutos aproximadamente.
5. Luego retiramos del fuego y la dejamos reposar tapada durante 5 minutos.
6. Pasados los 5 minutos, añadimos a la quina el ajo, el jugo de lima, el cilantro, una pizca de azúcar, sal al gusto, pimienta al gusto y mezclamos.
7. Ya esta lista para servir.

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