Esta receta de quinoa con cilantro y lima viene muy bien para épocas de calor, ya que es refrescante. Además, es saludable y fácil de realizar.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE QUINOA CON CILANTRO Y LIMA:
- Caldo de verduras (2 tazas)
- Quinoa enjuagada y escurrida (1 taza)
- Ajo (1 diente)
- Jugo de lima fresco (2 cuch.)
- Cilantro (1/3 taza)
- Azúcar (1/4 cuch.)
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Pelamos y picamos el ajo.
- Lavamos bien el cilantro y lo picamos.
- Enjuagamos la quinoa y la escurrimos.
- En una olla ponemos la quinoa y el caldo de verduras. Lo removemos y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva reducimos el fuego y cocinamos hasta que el caldo se evapore y la quinoa esté tierna, unos 15 minutos aproximadamente.
- Luego retiramos del fuego y la dejamos reposar tapada durante 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos, añadimos a la quina el ajo, el jugo de lima, el cilantro, una pizca de azúcar, sal al gusto, pimienta al gusto y mezclamos.
- Ya esta lista para servir.
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