Pastel frío de moka

Si te gustan los postres fríos y cremosos, este te puede interesar: pastel frío de moka.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PASTEL FRÍO DE MOKA:

Nota: nata o crema de leche para cocinar es la que tiene en torno a un 20% de materia grasa. La de postres es mucho más densa.

Con ayuda de una picadora/licuadora/procesador de alimentos, trituramos las galletas hasta pulverizarlas.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas hasta obtener una mezcla pastosa.
En el molde donde vamos a hacer el pastel colocamos esta mezcla pastosa, repartiéndola por todo el fondo y presionándola ligeramente para hacer una base. Lo reservamos en el refrigerador.
En un bol ponemos el queso crema, la nata/crema de leche para cocinar, la leche condensada y batimos hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos.
Diluimos bien dos cucharaditas de café soluble en un poco de agua, lo añadimos a la mezcla de queso y leches y mezclamos muy bien.
Ponemos la grenetina o la gelatina en agua fría unos 5-10 minutos para que se hidrate.
Después, en un poco de agua caliente, diluimos bien la grenetina o gelatina (Si la gelatina es en hojas, tienes que escurrirle previamente el agua fría).
Añadimos la grenetina o gelatina disuelta a la mezcla para el pastel y la mezclamos bien.
Vertemos la mezcla para el pastel en el molde con base de galletas y lo llevamos al refrigerador, mínimo por tres horas, para que se endurezca.

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