Pastel de merluza y langostinos para navidad

Este pastel de merluza y langostinos para navidad es una buena opción como entrante, además es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS PARA NAVIDAD:

1. Mayonesa
2. Salsa Cocktail Ybarra o similar
3. Rebanadas de pan de molde (16 u.)
4. Lomos de merluza (400 gr)
5. Langostinos (300 gr)
6. Espinacas (50 gr)
7. Queso crema (100 gr)
8. Tomates Cherry
9. Huevo cocido/duro

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS PARA NAVIDAD:

1. Cocinamos por 3 minutos los lomos de merluza en el microondas. Le retiramos la piel y las espinas. Los desmenuzamos.
2. En un bol mezclamos la merluza desmenuzada, tres cucharadas de mayonesa, mezclamos y reservamos.
3. Mezclamos en un bol el queso crema con mayonesa.
4. Cocemos los langostinos y los limpiamos.
5. Trituramos los langostinos con 4 cucharadas de salsa Cocktail y reservamos.
6. Usaremos un molde rectangular a ser posible que se adapte al tamaño de las rebanadas de pan, pero si no es así las podemos recortar. Colocaremos 4 rebanadas por capa (4 capas).
7. En el molde colocamos una capa de 4 rebanadas de pan y presionamos para que no queden huecos. Sobre esta capa añadimos y extendemos la mezcla de merluza y mayonesa.
8. Colocamos otra capa con 4 rebanadas de pan y sobre esta añadimos y extendemos la mezcla de langostinos y salsa Cocktail Ybarra.
9. Colocamos otra capa con 4 rebanadas de pan y sobre esta añadimos y extendemos la mezcla de queso crema y mayonesa. Cubrimos con hojas de espinacas y cubrimos con otra capa de 4 rebanadas de pan.
10. Le colocamos algo de peso encima para prensarlo un poco y lo llevamos 4 horas al frigorífico.
11. Pasado este tiempo, lo desmoldamos, lo cubrimos con mayonesa y lo decoramos con huevo cocido picado y tomates Cherry.

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