Si no estás habituado a comer berenjena, empieza con esta receta fácil de pasta con berenjenas a ver que te parece.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PASTA CON BERENJENAS:
- Pasta (400 gr)
- Tomates troceados
- Berenjena (2 u.)
- Cebolla (1 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Albahaca fresca
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Azúcar (1 cuch. peq.)
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PASTA CON BERENJENAS:
- Comenzamos preparando la verdura. Cortamos la berenjena en cuadros y las colocamos en un recipiente con un poco de sal para que suelte el amargor. Pelar y picar el ajo, la cebolla y el tomate. Reservamos.
- En una sartén con un poquito de aceite sofreímos el ajo y la cebolla uno 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el tomate y le ponemos un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Cocinamos unos 20 minutos y al final añadimos 2 o 3 hojas de albahaca. Si queremos una salsa más fina la trituramos.
- Mientras en otra sartén con un poquito de aceite doramos la berenjena.
- Luego mezclamos la berenjena con la salsa de tomate.
- Cocemos la pasta según se indique en el paquete.
- Servimos la pasta con la salsa, queso rallado y unos trocitos de albahaca fresca.
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