Si te gustan los platos con mucho sabor prueba esta merluza en salsa de piquillos, un sabor muy mediterráneo.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS:
- Lomos de merluza (1/2 kg)
- Almejas limpias(1/2 kg)
- Pimientos del piquillo (5 u.)
- Cebolletas (2 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco (1/2 vaso)
- Harina (2 cuch.)
- Caldo de pescado (1/2 vaso)
- Perejil fresco picado
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Pelamos y picamos la cebolleta y los dientes de ajo. Reservamos.
- Con ayuda de una batidora de brazo o una licuadora, trituramos los pimientos del piquillo con el caldo de pescado y reservamos.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolleta y los ajos a fuego bajo hasta que estén transparentes.
- Cuando ya estén transparentes, añadimos y mezclamos bien dos cucharadas de harina y cocinamos por dos minutos removiendo con frecuencia.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio o a fuego medio alto.
- Después añadimos los lomos de merluza, las almejas, la mezcla de caldo de pollo y pimientos del piquillo y un poco de perejil picado.
- Tapamos y cocinamos por 6-8 minutos, o algo más, dependiendo del grosor de los lomos de merluza.
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