Estas gambas con piña y jengibre son ligeras y con mucho sabor. Pueden ser un aperitivo o un plato principal si las acompañamos, por ejemplo, con arroz.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GAMBAS CON PIÑA Y JENGIBRE:
- Gambas/camarones, peladas y limpias (600 gr)
- Piña (300 gr)
- Jengibre fresco (20 gr)
- Aceite de oliva (5 cuch.)
- Salsa de pescado (2 cuch.)
- Cilantro fresco (1 cuch.)
- Ajo (1 diente)
- Azúcar moreno (1 cuch.)
- Cúrcuma (1/2)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GAMBAS CON PIÑA Y JENGIBRE:
- Pelamos y limpiamos las gambas.
- Troceamos la piña.
- Lavamos y picamos el cilantro.
- Pelamos y troceamos el diente de ajo.
- Troceamos el jengibre.
- Colocamos en el vaso de la licuadora el cilantro, el aceite de oliva, la salsa de pescado, el diente de ajo, el azúcar moreno, el jengibre, la cúrcuma y batimos hasta que los ingredientes estén triturados y mezclados.
- Añadimos la mezcla anterior a una sartén grande y cocinamos a fuego medio alto hasta que esté bien caliente.
- Cuando esté bien caliente añadimos las gambas a la mezcla y cocinamos hasta que cambien de color.
- Una vez cambien de color, añadimos la piña, mezclamos todo y retiramos del fuego.
- Servimos caliente.
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