Ensalada de rúcula y salmón ahumado

Esta receta de ensalada de rúcula y salmón ahumado es nutritiva y ligera y una opción a tener en cuenta si no queremos hacer una comida pesada.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO:

1. Salmón ahumado
2. Queso fresco mozzarella
3. Rúcula
4. Huevo duro (1 ó 2 u)
5. Nueces
6. Mermelada de fresa o frutos del bosque o arándanos (la preferida)
7. Aceite de oliva
8. Sal

ALEBORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO:

1. Poner el huevo (1 ó 2) a cocer unos 10 minutos. Este lo cortaremos en rodajas.
2. Lavamos y escurrimos la rúcula.
3. El queso lo escurrimos bien y lo desmigamos.
4. Cortamos en tiras el salmón ahumado.
5. Ponemos en el recipiente la rúcula, el queso. Echas sal al gusto y remueves. Ponemos ahora el salmón, el huevo duro. Por último añadimos por encima un poco de aceite de oliva y un poquito de mermelada.

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