Receta de calabacin relleno de atun

Esta receta de calabacín relleno de atún es un plato ligero y nutritivo. Si buscas una cena poco calórica esta puede ser tu opción. Siempre podrás adaptarla a tus gustos y necesidades.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CALABACÍN RELLENO DE ATÚN:

  1. Calabacín (1 u.)
  2. Cebolla (1/2 u.)
  3. Ajo (1 diente)
  4. Atún al natural (2 latas)
  5. Tomate triturado
  6. Queso Mozzarella
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Cortamos el calabacín a lo largo en dos.
  2. Con ayuda de un cuchillo hacemos un hueco alargado en cada mitad. Deberá quedarnos como cuencos para después rellenarlos.
  3. La parte que hemos retirado la reservamos para más tarde.
  4. Ponemos el horno a 200º C y metemos las dos mitades a hornear por unos 10-15 minutos.
  5. Pelamos y picamos la 1/2 cebolla y el diente de ajo.
  6. Troceamos también el interior que le retiramos al calabacín.
  7. Calentamos a fuego bajo una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el diente de ajo y una pizca de sal.
  8. Cuando la cebolla esté blanda añadimos el interior de calabacín troceado y sofreímos.
  9. Pasados 2-5 minutos añadimos el atún de lata escurrido, 4-5 cucharadas de tomate triturado y continuamos sofriendo hasta el líquido se evapore y nos quede una mezcla densa.
  10. Sacamos las mitades de calabacín de horno, la rellenamos con esta mezcla de atún y verduras, le ponemos mozzarella por encima y gratinamos al gusto.

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