Esta receta de calabacín relleno de atún es un plato ligero y nutritivo. Si buscas una cena poco calórica esta puede ser tu opción. Siempre podrás adaptarla a tus gustos y necesidades.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CALABACÍN RELLENO DE ATÚN:
- Calabacín (1 u.)
- Cebolla (1/2 u.)
- Ajo (1 diente)
- Atún al natural (2 latas)
- Tomate triturado
- Queso Mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Cortamos el calabacín a lo largo en dos.
- Con ayuda de un cuchillo hacemos un hueco alargado en cada mitad. Deberá quedarnos como cuencos para después rellenarlos.
- La parte que hemos retirado la reservamos para más tarde.
- Ponemos el horno a 200º C y metemos las dos mitades a hornear por unos 10-15 minutos.
- Pelamos y picamos la 1/2 cebolla y el diente de ajo.
- Troceamos también el interior que le retiramos al calabacín.
- Calentamos a fuego bajo una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el diente de ajo y una pizca de sal.
- Cuando la cebolla esté blanda añadimos el interior de calabacín troceado y sofreímos.
- Pasados 2-5 minutos añadimos el atún de lata escurrido, 4-5 cucharadas de tomate triturado y continuamos sofriendo hasta el líquido se evapore y nos quede una mezcla densa.
- Sacamos las mitades de calabacín de horno, la rellenamos con esta mezcla de atún y verduras, le ponemos mozzarella por encima y gratinamos al gusto.
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