Este bizcocho de chocolate borracho es para adultos. Ideal para celebraciones como Navidad, o para compartir con amigos, o solo por darnos un capricho.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE BORRACHO:
- Harina floja/repostería (170 gr)
- Azúcar (170 gr)
- Mantequilla (170 gr)
- Huevos (3 u.)
- Chocolate fondant (150 gr)
- Cacao puro en polvo (20 gr)
- Levadura química (6 gr)
- Sal, una pizca
Almíbar
- Agua (250 ml)
- Ron (200 ml)
- Azúcar (125 gr)
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Unta un molde apto para horno con mantequilla y espolvorea con harina. Sacude para quitar el sobrante de harina.
- Separamos yemas y claras.
- Montamos las claras un una pizquita de sal.
- Fundimos juntos al microondas la mantequilla y el chocolate fondant. Lo haremos usando tiempos cortos y mezclándolos para evitar que se nos queme. Hay que esperar que pierda temperatura, que no esté caliente, para mezclarlo con los otros ingredientes
- En un bol ponemos el cacao en polvo, el azúcar y mezclamos.
- Añadimos las yemas al cacao de una en una y vamos mezclando.
- Ponemos el chocolate fundido, que apenas esté caliente, y mezclamos.
- Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos.
- Finalmente, añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Vertemos la mezcla en el molde de horno que habíamos preparado y horneamos a 180 °C durante 30-40 minutos o hasta que esté bien hecho. Sabremos si está bien hecho pinchando con un palillo y que esté salga limpio. Recuerda que esto de pincharlo lo haremos casi al final de la cocción.
- Preparamos el almíbar poniendo en un cazo el agua, el ron y el azúcar. Llevamos a ebullición, luego le ponemos el fuego bajo y cocemos unos 8-10 minutos. Retiramos del fuego.
- Cuando saquemos el bizcocho del horno, sin dejarlo enfriar, vertemos sobre él el almíbar. Parece que es mucha cantidad de líquido, pero debes dejar que el bizcocho repose unas horas y lo absorberá. Sin embargo, si no te convence, ponle solo la mitad del almíbar y reserva la otra mitad y una vez que lo pruebes decide si necesitas más almíbar o no.
- Cuando lo desmoldes hazlo con cuidado y córtalo en porciones.
- Puedes servirlo con nata montada / crema de leche batida.
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