Arroz amarillo con salchichas frescas

El arroz es muy versátil y hoy te traigo esta receta de arroz amarillo con salchichas frescas, un plato fácil, sabroso y que alimenta.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ AMARILLO CON SALCHICHAS FRESCAS:

1. Salchichas blancas frescas (8 u.)
2. Arroz (4 tazas de café)
3. Pimiento rojo (1/4 u.)
4. Guisantes (un bote peq. o al gusto)
5. Ajo (1 diente)
6. Ñora/pimiento choricero molido (1 cuch.)
7. Tomate triturado (2 cuch.)
8. Hebras de azafrán u otro colorante
9. Caldo de pollo o carne (el doble de la medida de arroz)
10. Aceite de oliva
11. Sal

Nota: si no tienes ñora o pimiento choricero puedes usar pimentón dulce en polvo, aunque no te va a saber igual.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Cortamos las salchichas en trozos.
2. Cortamos el pimiento en tiras.
3. Pelamos el ajo y lo troceamos.
4. En un mortero ponemos un poco de sal, el diente de ajo, la ñora, el azafrán y majamos bien. Después añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.
5. En una paella / sartén / cazo ponemos un poco de aceite y salteamos las tiras de pimiento, y reservamos.
6. Con el mismo aceite salteamos las salchichas, y reservamos
7. En ese mismo aceite rehogamos el majado del mortero. Le damos unas vueltas y añadimos el arroz. Mezclamos bien, dejamos que se sofría un poco.
8. Añadimos el caldo y distribuimos por encima las salchichas, los pimientos y los guisantes.
9. Dejamos que todo se cocine a fuego medio, sin remover, hasta que el caldo se consuma (15 minutos aprox.).
10. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño limpio.

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