Ensalada con pollo aguacate y maíz

Ensalada con pollo aguacate y maíz, un plato sabroso, nutritivo y fácil de hacer. Si te sobró pollo asado podrás reutilizarlo en esta receta.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ENSALADA CON POLLO AGUACATE Y MAÍZ:

1. Mazorca de maíz sin cáscara (4 u.)
2. Pollo cocido o asado desmenuzado o en dados (2 tazas)
3. Aguacate (2-3 u.)
4. Aceite de oliva (2 cuch.)
5. Sal
6. Pimienta molida
7. Cilantro fresco picado (2-3 cuch.)
8. Cebolla morada picada (2-3 cuch.)

Aderezo:

1. Jugo de lima (3-4 cuch.)
2. Aceite de oliva (3 cuch.)
3. Sal
4. Pimienta molida
5. Chile en polvo -opcional-

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA CON POLLO AGUACATE Y MAÍZ:

1. Untamos las mazorcas de maíz con aceite de oliva, le ponemos sal y pimienta a nuestro gusto, y las cocinamos en la parrilla o plancha por todos sus lados hasta que los granos se doren.
2. Con ayuda de un cuchillo cortamos el maíz de la mazorca.
3. En un bol ponemos el pollo desmenuzado o en dados, los granos de maíz, el aguacate en trozos, el cilantro picado, la cebolla picada y lo mezclamos.
4. Para el aderezo en un recipiente ponemos el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, chile (opcional) y los batimos. Vertemos este aderezo sobre la ensalada y mezclamos.
5. Servimos.

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