¿Te apetece postre para hoy? Prueba estas galletas francesas Madeleine. Son galletas con textura esponjosa y su característica forma de concha.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GALLETAS FRANCESAS MADELEINE:
- Huevos grandes a temperatura ambiente (3 u.)
- Extracto de vainilla (1 cuch.)
- Sal (1/4 cuch. peq.)
- Azúcar granulada (100 gr)
- Harina todo uso (93 gr)
- Ralladura de limón (1 cuch.)
- Mantequilla sin sal (85 gr)
- Azúcar glas (30 gr)
Nota: Necesitas un molde para las galletas con formas de concha.
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS FRANCESAS MADELEINE:
- Precalentamos el horno a 190 °C.
- Ponemos en la batidora los huevos, la vainilla, la sal y la batidora a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera un color pálido, aproximadamente por dos minutos.
- Con la batidora en marcha agregamos el azúcar granulada gradualmente y batimos por 8 minutos más.
- Incorporamos la harina a la mezcla y mezclamos suavemente con ayuda de una espátula de goma hasta que quede completamente incorporada.
- Después, ponemos, por los bordes, la ralladura de limón y la mantequilla derretida para que no se desinfle la masa. Mezclamos suavemente con ayuda de la espátula de goma.
- Tapamos el recipiente y enfriamos como mínimo 45 y no más de 4 horas.
- En el momento de hornear las galletas, engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la misma cantidad de masa y de forma uniforme en cada hueco del molde.
- Horneamos por 12 minutos.
- Pasado este tiempo las retiramos a otro recipiente para que se enfríen un poco y las espolvoreamos con azúcar glas.
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