¿Te apetece algo dulce, fácil de hacer y sin que tengas que ponerlo al fuego? Prueba estas galletas de coco veganas sin cocción.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GALLETAS DE COCO VEGANAS SIN COCCIÓN:
- Coco rallado (200 gr)
- Azúcar de coco (25 gr)
- Leche de coco (60 ml)
- Extracto de vainilla (1/2 cuch. peq.)
ELABORACIÓN DE LA RECETADE GALLETAS DE COCO VEGANAS SIN COCCIÓN:
- Preparamos la bandeja apta para horno con un papel de horno o con una hoja antiadherente.
- Ponemos el coco rallado en un batidor o picador de mano o similar para dejarlo los más finos posibles.
- Pasamos el coco a un bol y añadimos el azúcar de coco y mezclamos muy bien.
- A continuación añadimos la leche de coco, poco a poco y vamos mezclando. Debe quedarnos una masa compacta y homogénea. Si vez que se desmenuza puedes añadir un poco más de leche. Debes poder trabajar la masa para formar las galletas.
- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos bien.
- Nos humedecemos las manos y vamos formando bolas de unos 20 gr. Las colocamos en la bandeja de horno con distancia de separación.
- Presionamos cada bola con la palma de la mano hasta darle forma de galleta, no las dejas muy finas.
- Después las pasamos por azúcar de coco y coco rallado.
- Las ponemos a refrigerar para que endurezcan un poco.
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