Cocido de patatas y judías verdes

Prueba esta receta de cocido de patatas y judías verdes. Un plato fácil, nutritivo y con pocos ingredientes. Ideal para días frescos.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE COCIDO DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES:

1. Patatas / papas (2 u.)
2. Judías verdes cocidas
3. Ajo (1 diente)
4. Cebolla blanca (1/2 u.)
5. Aceite de oliva
6. Sal
7. Perejil
8. Pimentón dulce (1/2 cuch.)
9. Hojas de laurel (2 u.)
10. Vino blanco (1/2 vaso)
11. Caldo de verdura / agua

Nota: Si toleras el picante, también puedes añadir un poco de pimentón picante.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Pelamos la cebolla, el ajo y las patatas. Cortamos en dados las patatas. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
2. Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo.
3. Después añadimos las patatas y el perejil. Le damos unas vueltas para mezclar todos los ingredientes y añadimos la 1/2 cucharada de pimentón dulce.
4. Cubrimos con caldo de verduras o agua y, además, añadimos las 2 hojas de laurel, el 1/2 vaso de vino blanco y una pizca de laurel. Cocemos hasta que las patatas estén a mitad de cocción y entonces añadimos las judías verdes. Cuando las patatas ya estén blandas al gusto retiramos del fuego.
5. Servimos caliente.

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