Si te gusta los desayunos, meriendas o postres crujientes esta receta de waffle belga es una buena opción. Además, puedes acompañarlos de dulce o salado.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE WAFFLE BELGA:
- Harina de trigo (250 gr)
- Levadura fresca (25 gr)
- Levadura en polvo (8 gr)
- Azúcar cande o perlado (150 gr). Se puede sustituir por azúcar común.
- Leche (200 ml)
- Azúcar avainillado (1 sobre)
- Huevos (2 u.)
- Mantequilla (100 gr)
- Sal (1 pizca)
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- En una olla colocamos 3/4 partes de la leche y el resto lo reservamos.
- Ponemos a calentar la leche, añadimos la mantequilla para que se funda. No dejes que la leche llegue a hervir.
- Cuando se funda la mantequilla retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco.
- Una vez enfríe un poco añadimos las yemas de los huevos y mezclamos. Reservamos las claras para más adelante.
- El resto de la leche la calentamos un poco, que quede tibia, y añadimos en ella la levadura fresca. Movemos un poco para que se disuelva la levadura fresca.
- En un recipiente ponemos la harina, el sobre de azúcar avainillado, la pizca de sal, la levadura seca. Añadimos también la leche con la mantequilla y las yemas y el resto de leche con la levadura. Mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.
- Tapamos el bol y dejamos a temperatura ambiente hasta que se esponje y doble el tamaño.
- Después añadimos el azúcar y lo integramos bien.
- Montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve.
- Añadimos las claras montadas a la masa y las integramos completamente.
- Añadimos un poco de mantequilla o espray antiadherente a la waflera y la calentamos.
- Colocamos en la waflera la masa, más o menos deberá cubrir la superficie.
- Cerramos la waflera aproximadamente unos 6-8 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la waflera. Sabremos que están hechos cuando estén dorados.
- Cuando estén listos sacamos de la waflera y los decoramos a nuestra preferencia. Puede ser con fruta, con siropes, con nata montada, con nuetalla, miel, mermelada….
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