Este rico plato de cocina tradicional, solomillo de ternera en salsa de pimienta, suele ser un acierto, si toleras la pimienta. Se requieren pocos ingredientes y son fáciles de conseguir.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA DE PIMIENTA:
- Solomillo de ternera (1 u.)
- Nata / crema de leche para cocinar (150 ml)
- Ron, coñac o brandy (50 ml)
- Pimienta negra molida (1 cuch.)
- Pimienta en grano o ligeramente machacadas (1 cuch.)
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA DE PIMIENTA:
- Precalentemos el horno a 200º C.
- Puedes usar más o menos pimienta dependiendo del gusto y de la tolerancia al picante.
- Limpiamos el solomillo quitándole el exceso de grasa, las partes más grandes, y los nervios. Salpimentamos el solomillo.
- En una sartén donde quepa el solomillo lo sellamos. Esto es, en la sartén con un poco de aceite a fuego fuerte lo doramos por todos sus lados. Solo queremos que coja color en la parte externa.
- Colocamos el solomillo en la bandeja de horno y lo horneamos por 40-45 minutos.
- Mientras tanto vamos preparando la salsa de pimienta. En la sartén donde sellamos el solomillo añadimos un chorrito de aceite más y calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos la pimienta en polvo y la pimienta en grano y tostamos un minuto.
- Pasado este minuto agregamos el licor que hayas escogido y dejamos un minuto a que el alcohol se evapore.
- Añadimos la nata para cocinar y bajamos el fuego y mezclamos bien todo. Lo cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos.
- Cuando el solomillo ya esté usamos parte del líquido que ha soltado y lo añadimos a la salsa de pimienta, lo mezclamos bien y cocinamos unos minutos más.
- Troceamos en lonchas el solomillo y lo servimos con un poco de salsa de pimienta.
- Puedes acompañarlo con unas patatas al horno, arroz blanco, puré de patatas o unas verduras salteadas.
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