Sabrosa y con pocos ingredientes, este solomillo de ternera al vino una receta para disfrutar de la carne.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA AL VINO:
- Solomillo de ternera (1 kg)
- Ajo (6 dientes)
- Vino de Oporto (150 ml)
- Vino de Jerez (50 ml)
- Bovril, concentrado de carne (1 cuch.)
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA AL VINO:
- Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite de oliva y añadimos los ajo sin pelar. Cocinamos a fuego alto.
- Cuando los ajos estén dorados los sacamos, ponemos el solomillo y sobre este, los ajos. Tapamos y cocinamos por unos 3 minutos a fuego fuerte.
- Pasado este tiempo quitamos la cazuela del fuego y añadimos un chorrito de vino.
- Le damos la vuelta al solomillo. Volvemos a llevarlo al fuego.
- Añadimos el resto del vino y la cucharada de bovril.
- Con la cazuela tapada dejamos dorar el otro lado por unos 4 minutos a fuego fuerte. Y si nos gusta la carne más hecha, después de estos 4 minutos reducimos el fuego y cocinamos unos 8-10 minutos más, según nuestro gusto.
- Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar la carne unos 5 minutos. Después, sacamos la carne y la fileteamos con un grosor de un dedo, aproximadamente.
- Volvemos a meter la carne ya fileteada a la cazuela y con el fuego apagado la dejamos reposar unos 20 minutos.
- Lo podemos acompañar con unas verduras o unas patatas.
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