Salteado de calabaza y setas con jamón

Prueba esta receta de salteado de calabaza y setas con jamón, un plato rico, fácil y sano.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SALTEADO DE CALABAZA Y SETAS CON JAMÓN:

1. Jamón ahumado -o el de preferencia- (12 lonchas)
2. Calabaza (450 gr)
3. Setas (400 gr)
4. Chalotas (8 u.)
5. Bayas de enebro (8 u.)
6. Tomillo limón seco (unas ramitas)
7. Pimienta de Jamaica (1 cuch. peq. rasa)
8. Pimentón ahumado picante o dulce (1/2 cuch. peq.)
9. Sal
10. Aceite de oliva virgen extra
11. Pan candeal o similar (4 rebanadas)
12. Caldo de verduras

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SALTEADO DE CALABAZA Y SETAS CON JAMÓN:

1. Limpiamos bien las setas y si están grandes las troceamos.
2. Pelamos y troceamos la calabaza.
3. Pelamos y troceamos las chalotas.
4. Ponemos un chorro de aceite en una cazuela al fuego y comenzamos dorando las chalotas.
5. Agregamos la calabaza, un poco de sal y salteamos unos minutos.
6. Machacamos un poco las bayas de enebro y la pimienta de Jamaica y las añadimos.
7. Añadimos también el tomillo.
8. Añadimos las setas.
9. Ponemos unas cucharadas de caldo de verduras, tapamos y dejamos cocer hasta que se evapore y la calabaza esté tierna. Si es necesario añade un poco más de caldo de verdura.
10. Cuando el salteado esté casi a punto añadimos el pimentón ahumado, y mezclamos un poco.
11. Cortamos el jamón ahumado al gusto.
12. Servimos el plato con el salteado, el jamón troceado y unos trozos de pan.

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