Carne añojo en salsa

Carne añojo en salsa, una receta para toda la familia, es nutritiva y fácil de elaborar.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CARNE AÑOJO EN SALSA:

1. Carne de ternera añojo (600 gr)
2. Cebolla blanca (50 gr)
3. Ajo (1 diente)
4. Tomate fresco maduro (50 gr)
5. Pimiento rojo (50 gr)
6. Pimiento verde (50 gr)
7. Zanahoria (100 gr)
8. Laurel (1 hoja)
9. Vino tinto (50 ml)
10. Harina (20 gr)
11. Agua
12. Aceite de oliva (20 ml)
13. Sal
14. Pimienta blanca molida
15. Patata (200 gr)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CARNE AÑOJO EN SALSA:

1. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos finamente.
2. Picamos finamente el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate.
3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
4. Cortamos la carne en dados, le ponemos sal y pimienta al gusto y la enharinamos.
5. Ponemos unas cucharadas de aceite en una cazuela a fuego medio y doramos la carne un par de minutos. Cuando esté dorada sacamos la carne.
6. En esa misma cazuela, rehogamos la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate. Cuando estas verduras estén blanditas añadimos la carne en la cazuela, un vaso de vino tinto, mezclamos y cocinamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
7. Añadimos las zanahorias en rodajas y una hoja de laurel.
8. Luego ponemos agua hasta cubrir por completo la carne y la verdura.
9. Cocinamos con la cazuela tapada a fuego medio por unas 2 horas. En olla a presión serían unos 60 minutos.
10. La carne debe quedarnos blandita.
11. Una vez cocinada retiramos del fuego.
12. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las freímos hasta que estén ligeramente doradas.
13. Servimos la carne en salsa con las patatas fritas.

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