Albóndigas de brócoli

Albóndigas de brócoli con una sabrosa salsa de tomate y albahaca para una cena ligera o como entrante.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI:

1. Brócoli (1 pieza)
2. Huevo (1 huevo)
3. Pan rallado (200 gr)
4. Perejil (2 ramitas)
5. Albahaca (2 ramitas)
6. Ajo (1 diente)
7. Salsa de tomate
8. Aceite de oliva virgen extra
9. Pimienta molida
10. Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI:

1. Separamos el brócoli en arbolitos y los lavamos bien. Los secamos con papel de cocina y los rallamos.
2. Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
3. Lavamos, secamos y picamos el perejil.
4. En un bol ponemos el brócoli rallado, el ajo, el perejil, el pan rallado, el huevo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y lo mezclamos todo muy bien.
5. Precalentamos el horno.
6. Ponemos papel sulfurizado en la bandeja de horno.
7. Nos impregnamos las manos con aceite y formamos bolitas con esta masa. Pasamos las bolitas por pan rallado y las colocamos sobre la bandeja de horno con separación entre ellas.
8. Horneamos durante 15 minutos a 180 °C. A mitad de cocción les damos la vuelta.
9. Lavamos y picamos la albahaca.
10. Calentamos la salsa de tomate y le añadimos la albahaca, sal, pimienta y cocinamos unos minutos.
11. Servimos las albóndigas con la salsa de tomate.

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