Si te gustan las mayonesas con distintos sabores, prueba esta mayonesa de albahaca y ajo. Tiene mucho sabor y te servirá para acompañar muchos tipos de comida.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MAYONESA DE ALBAHACA Y AJO:
- Albahaca (10-15 hojas)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva u otro aceite vegetal (250 ml)
- Huevo fresco y nuevo (1 u.)
- Jugo de limón (1 cuch.)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MAYONESA DE ALBAHACA Y AJO:
- Dejamos que el huevo esté a temperatura ambiente.
- Lavamos bien las hojas de albahaca.
- Pelamos y troceamos los ajos.
- Ponemos la albahaca, los ajos y 50 ml de aceite en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que estén bien integramos.
- Cascamos el huevo y lo añadimos al vaso de la batidora. Añadimos también la sal, el jugo de limón y el resto de aceite (200 ml).
- Apoyamos el brazo de la batidora pegado al fondo del vaso y sin moverlo emulsionamos la mezcla. Esto es cuando tome una textura cremosa, generalmente entre 30 segundos y 1 minuto.
- Cuando emulsione, subimos y bajamos el brazo con movimientos suaves para que todo se integre bien con el aceite.
- La probamos y si es necesario rectificamos los condimentos.
- La envasamos en un frasco de cierre hermético y guardamos en el refrigerador hasta que vayamos a consumirla. Debes consumirla en un par de días.
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