Esta boloñesa de pavo es una versión más ligera que la popular boloñesa. Esta es una receta saludable y que podrás incluir en tu dieta de control de peso.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE BOLOÑESA DE PAVO:
- Cebolla blanca (200 gr)
- Zanahoria (1 u.)
- Pimiento verde (1/2 u.)
- Ajo (1 diente)
- Apio (1 trozo)
- Tomate triturado (350 gr)
- Aceite de oliva virgen extra (4 cuch.)
- Carne picada de pavo (400 gr)
- Vino fino – blanco (100 ml)
- Caldo de pollo (100 ml)
- Laurel (1 hoja)
- Azúcar (1 cuch. peq.)
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Comenzamos pelando la cebolla, la zanahoria, el ajo.
- Trituramos los tomates.
- Picamos finamente todas las verduras.
- Pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo con un poco de aceite y una pizca de sal. Estará listo cuando este todo tierno y blandito.
- Ahora que están blanditos añadimos la zanahoria, el apio, el pimiento y dejamos cocer de nuevo hasta que esté todo tierno. Si es necesario puedes añadir una pizca de aceite.
- Llegados a este punto, añadimos la carne de pavo picada y subimos el fuego, removiendo sin parar para que no se pegue, pero sí se cocine. La carne debe dorarse ligeramente.
- Cuando se haya dorado añadimos el vino y dejamos que se evapore.
- Una vez evaporado bajamos el fuego e incorporamos el caldo de pollo, el tomate triturado y la hoja de laurel. Removemos y dejamos que se cocine a fuego muy suave hasta que tengamos una salsa densa y melosa.
- Cuando ya casi esté añadimos sal y pimienta negra molida al gusto. Si está muy ácido corregimos con una cucharadita pequeña de azúcar. Si nos gusta podemos añadirle picante.
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