Esta ensalada primavera con pollo mostaza y miel en una buena forma para ingerir variedad de verduras de hoja. Inclúyela en tu dieta de vez en cuando.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ENSALADA PRIMAVERA CON POLLO MOSTAZA Y MIEL:
- Cebolla morada (1/2)
- Tomate (1u)
- Frutos secos (los de preferencia)
- Rúcula
- Escarola
- Canónigos
- Radicchio (achicoria roja)
Estas verduras de hoja verde se pueden sustituir por otras del mismo tipo o añadir alguna más.
Para preparar el pollo:
- Pechuga de pollo (1u)
- Huevo (1u)
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Para preparar la salsa miel y mostaza:
- Mostaza antigua (3 cucharadas)
- Miel (4 cucharadas pequeñas)
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA PRIMAVERA CON POLLO MOSTAZA Y MIEL:
- Cortamos el pollo en tiras y salpimentamos.
- Ponemos un sartén al fuego con un poco de aceite a fuego bajo. Pasamos las tiras de pollo por el huevo batido y luego por el pan rallado. Cuando el aceite este caliente añadimos el pollo y subimos un poco el fuego para que se vaya haciendo por dentro.
- Cuando esté frito los sacamos y reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Lavar las verduras de hoja verde, escurrirlas y trocearlas.
- En un recipiente mezclamos bien las 3 cucharadas de mostaza y las 4 cucharadas de miel. Si el sabor está fuerte se puede rebajar con un poco de aceite de oliva integrándola bien.
- Pelamos la cebolla morada y la laminamos. Cortamos el tomate en gajos.
- Cortamos o picamos los frutos secos.
- Incorporamos todos los ingredientes a un bol, ponemos la salsa miel y mostaza y mezclamos.
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