Receta de tortitas de calabaza

Este postre, tortitas de calabaza, en una buena forma de comer verdura y hasta le gustará a los peques de la casa. Con un café o una infusión, son un lujo de desayuno en las frías mañanas. Por mi tierra se las conoce como «torrijas canarias» y se suele comer en épocas de Carnaval en las islas, aunque para mí no tienen época.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE TORTITAS DE CALABAZA:

  1. Calabaza (500 gr) o puré de calabaza
  2. Huevo (3 u.)
  3. Harina de trigo (4 cuch.)
  4. Azúcar (2-4 cuch.)
  5. Anís (un chorrito) ***
  6. Aceite de girasol
  7. Azúcar glas
  8. Levadura química (2 cuch. pequeñitas)

*** Si no tienes puedes añadir las semillas de anís si no te molesta al masticarlas.

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TORTITAS DE CALABAZA:

  1. Pelamos, troceamos la calabaza y la hervimos durante unos 30 minutos, tiene que estar blanda. Cuando esté hecha le escurrimos el agua.
  2. Ponemos en el vaso de la batidora la calabaza cocinada, los huevos, el azúcar, el anís y trituramos.
  3. Después añadimos la levadura química, la harina y volvemos a triturar todo muy bien. En caso de que quede muy líquida podemos ponerle más harina.
  4. Calentamos una sartén con un chorro de aceite, y cuando esté caliente echamos pedazos de la mezcla para formar las tortitas. Las doramos por ambos lados.
  5. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente / papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  6. Las servimos espolvoreadas con azúcar glas. También las podemos servir con fruta, virutas de chocolate, uno frutos secos tostados y picados, …

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