Receta de crema de mejillones

Con pocos ingredientes tendrás una crema de mejillones muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE MEJILLONES:

  1. Mejillones (2 kg)
  2. Vino blanco seco (1 vaso)
  3. Nata o crema de leche (1 vaso)
  4. Cebolla (3 u.)
  5. Laurel (1 hoja)
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos y picamos la cebolla.
  2. Limpiamos los mejillones, quitando los hilillos que tienen pegados al músculo.
  3. Colocamos los mejillones en una cazuela, añadimos un dedo de agua, tapamos y hervimos durante 5 o 6 minutos hasta que se abran.
  4. Pasamos el caldo de hervir los mejillones por un colador y lo reservamos.
  5. Separamos los mejillones de las cáscaras y los reservamos.
  6. En una cazuela añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento.
  7. Una vez pochadas las cebollas añadimos le añadimos el caldo de hervir los mejillones. Incorporamos también la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte unos 20 minutos.
  8. Pasados los 20 minutos lo trituramos en la batidora y lo pasamos por un colador para que la crema quede fina.
  9. Ponemos esta crema al fuego, añadimos la nata o crema de leche y cocinamos unos minutos.
  10. Por último, añadimos los mejillones y hervimos un minuto.

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